Cela fait un moment que je me tâte pour faire des cupcakes façon tarte au citron meringuée. Je fouine alors sur internet pour m’aiguiller… Et tombe sur ce charmant site L’Ornithorynque Chafouin. Ni une ni deux, je me motive et hop, aux fourneaux ! Eh bien je ne regrette pas ! Sincèrement je crois que ce sont les meilleurs cupcakes que j’ai jamais mangé de toute ma vie -certes j’ai encore du temps devant moi, mais il fallait bien que j’hyperbolise la chose pour que vous compreniez à quel point c’était délicieux 😉
Ingrédients :
160 ml de jus de citron jaune
120 g de sucre semoule
2 oeufs
1 cuill. à café de maïzena
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et fouetter (hors du feu). Faire chauffer à feu doux en fouettant pendant 5-7 minutes pour épaissir. BIEN remuer pour ne pas que ça fasse des grumeaux. Laisser refroidir.
Creuser le centre des muffins et remplir les trous avec du lemon curd.
C’est une meringue… Italienne !
Ingrédients :
1 oeuf
Le double de son poids en sucre blanc (64 g)
Préparation :
Remplir une casserole d’eau et poser un saladier au-dessus (= bain-marie).
Dans le saladier, fouetter l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange monte et devienne chaud.
Lorsque ça ressemble à de la meringue et que c’est chaud, enlever le saladier de la casserole et continuer à fouetter jusqu’à ce que ça refroidisse (une dizaine de minutes).
A l’aide d’une poche à douille, mettre la meringue sur les cupcakes.
Passer un coup de chalumeau.
[Tweet « Vous hésitez entre un cupcakes et une tarte au citron meringuée ? C’est réglé car ce dessert fait 2 en 1 ! »]
Ils sont superbes, j’adore la tarte meringuée tu me donnes envie de tester ^^
Aaah ces cupcakes sont une magie en bouche ! Je te les conseille vraiment, tous ceux qui ont testé ont approuvé 😉
Bonjour,
Je trouve ton blog très chouette (les photos sont, en plus, magnifiques!)
Super la recette du cupcake façon tarte au citron meringuée. J’adore les cakes au citron, je vais m’empresser d’essayer 😉
A bientôt
Merci beaucoup !! Tu me diras comment tu les as trouvé 🙂
A bientôt !