Besoin d’un dessert frais et léger qui ravit tout le monde sans complexité ? Cette recette facile de cake au fromage blanc et citron complète merveilleusement bien l’art de la pâtisserie maison. Alliant un moelleux tendre à une acidité subtile, ce dessert léger s’adapte à toutes les occasions, du goûter improvisé au brunch dominical, promettant une expérience gourmande sans lourdeur.
Un mariage parfait : citron et fromage blanc pour un cake moelleux et savoureux
Le mariage entre la douceur aérienne du fromage blanc et la fraîcheur éclatante du citron donne naissance à un cake moelleux qui sait séduire les papilles. Le citron, choisi bio de préférence pour exploiter pleinement ses zestes parfumés, équilibre merveilleusement le creux crémeux du fromage frais. Une touche discrète de vanille vient rehausser ce goût citronné, pour une harmonie gustative poussée.
Les ingrédients-clés pour réussir votre cake gourmand
- 🍋 Citron bio (2 zestes et 1 jus) : pour un arôme intense et naturel
- 🥄 Fromage frais type St Môret ou similaire (200 g) : apporte onctuosité et légèreté
- 🥚 Œufs à température ambiante : pour une texture homogène
- 🌿 Crème épaisse (200 g) : elle assure fondant et moelleux durable
- 🌻 Huile végétale (120 ml) : préserve la douceur sans masquer le citron
- 🍦 Arôme vanille naturel (1 c. à café) : équilibre les saveurs sans dominer
- 🌾 Farine tamisée (190 g) et levure chimique (2½ c. à café) : garantissent légèreté et réussite
- 🧂 Sel fin (1 c. à café) : magnifie le goût
Bien choisir ses ingrédients, notamment des citrons bio aux zestes fins et brillants, optimise la richesse aromatique du gâteau, tandis que la crème et l’huile assurent un moelleux qui tient dans le temps.
Recette facile en 7 étapes pour un cake au fromage blanc et citron réussi
Aucun doute, cette préparation simple convient aux passionnés de dessert rapide qui souhaitent allier goût et légèreté. Voici les étapes à suivre :
- 🌡️ Préchauffer le four à 175°C en mode classique et préparer un moule à cake graissé et tapissé de papier cuisson.
- 🥄 Battre le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- 🧴 Incorporer la crème et l’huile en continuant de fouetter pour une texture soyeuse.
- 🍋 Ajouter zestes, jus de citron et vanille, puis mélanger rapidement.
- 🌾 Tamiser farine, levure et sel, intégrer délicatement en conservant de l’air dans la pâte.
- 🥄 Préparer la crème au fromage avec du fromage frais et du sucre glace bien tamisé, puis déposer en spirales dans la pâte.
- ⏲️ Cuire 65-70 minutes en surveillant la coloration, couvrir de papier alu si nécessaire.
Trucs et astuces pour sublimer votre cake citron-fromage blanc
- 🌟 Utilisez du fromage à tartiner à température ambiante pour faciliter le mélange.
- ⏳ Respectez bien le temps de repos avant de démouler pour conserver l’intégrité du moelleux.
- 🎂 Pour une variante fruitée, découvrez comment intégrer délicatement des morceaux de pommes dans une version similaire sur ce lien.
- ❄️ Pour une conservation optimale, placez votre cake dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou congelez en parts individuelles.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits d’un choix léger et gourmand
Ce dessert léger affiche environ 250 kcal par portion, ce qui en fait un allié idéal pour une gourmandise équilibrée. Le fromage blanc riche en protéines et le citron source légère de vitamine C renforcent cet équilibre. Pour approfondir la gestion des calories tout en se régalant, n’hésitez pas à consulter ces conseils santé sur les quantités et calories.
| 🍽️ Élément | 💪 Quantité | ⚡️ Calories (par portion) | 🌱 Bienfait principal |
|---|---|---|---|
| Fromage blanc (40% MG) | 250 g | 140 kcal | Source de protéines et calcium |
| Citron | 1 entier | 15 kcal | Vitamine C et antioxydants |
| Farine + levure | 290 g | 90 kcal | Apport d’énergie lente |
| Sucre | 150 g | 240 kcal | Doux plaisir gourmand |
Déclinaisons gourmandes pour varier le plaisir
En jouant sur les ingrédients et les associations, ce cake peut se transformer selon les envies et les saisons. Quelques idées inspirantes :
- 🍎 Ajouter des dés de pommes pour un cake encore plus moelleux et fruité, à découvrir sur cette recette.
- 🍓 Marier avec un coulis de fraises pour une note sucrée-acidulée intense.
- 🍯 Substituer le sucre par du miel pour un goût naturel délicat.
- 🌰 Incorporer noisettes ou amandes pour une touche croquante et riche en nutriments.
Combien de temps faut-il pour préparer ce cake au fromage blanc et citron ?
Il faut prévoir environ 15 minutes pour la préparation et environ 65 à 70 minutes pour la cuisson. Le temps total avoisine une heure et quart.
Peut-on congeler ce dessert ?
Oui, ce cake se congèle très bien. Il suffit de le couper en parts avant congélation pour un service rapide lors d’une envie sucrée.
Quel fromage puis-je utiliser à la place du St Môret ?
Le mascarpone ou le fromage blanc plus épais sont d’excellentes alternatives qui garderont la texture et la douceur du gâteau.
Comment s’assurer que le gâteau est bien cuit ?
Plantez un couteau ou un cure-dents au centre : il doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue, pour garantir une texture fondante sans lourdeur.
Comment conserver au mieux ce cake au fromage blanc citron ?
Une conservation dans une boîte hermétique au réfrigérateur est idéale pour 3 jours maximum. La congélation en parts est recommandée pour une durée plus longue.
Passionnée par la gastronomie légère, Camille crée des recettes simples, savoureuses et saines. Elle adore transformer les plats traditionnels en versions allégées sans jamais sacrifier le goût. Son objectif : montrer que “manger bien” peut aussi rimer avec “plaisir quotidien”.
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